马上就要过年了，很多人都开始筹划年夜饭怎么吃、吃什么。最近，预制菜突然在“年夜饭界”火了起来。这种预制菜也叫懒人菜，就是将各种食材加好配料，再经过预加工，最后做成成品或半成品。消费者购买后只需要简单加工甚至无需加工就可以食用。

以前只能在地域老字号酒楼、餐厅里吃到的美味，如今都能在网上找到。

记者观察到，不少老字号都加入预制菜这条赛道中。以浙江某老字号为例，节前门店前就摆满了小山一样的大红色礼盒：东坡肉、酱鸭、油焖春笋、叫花鸡……独具当地特色的预制菜肴集合其中，只需要带回家简单加工，就能把一桌年夜饭备齐。

某老字号店员告诉记者，为了让顾客轻松烧出一桌好菜款待亲友，今年门店一共推出了20余款年夜饭礼盒以及30余种单品菜肴，价格从几十元到上百元不等，日均营销额能达到1万元以上，每天都得补上好几次货。

某电商平台生鲜数据统计，预制菜今年1月整体销售金额已破千万，同比增长94%左右。

吉林省某餐饮酒店负责人杨俊告诉记者，消费人群以周末做饭的80后、90后居多，便利性是吸引用户购买的首要原因，性价比是影响用户购买的核心因素。

此外，从网上购物的情况来看，购买预制菜不仅是买家乡味回家，也有大量的消费者选择了通过购买预制菜吃全国美食。

来源：北京晚报据中国之声微信公众号

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