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解答：

1、煎了一夜的鸡蛋，一般不建议再吃，尤其是环境温度过高或者卫生环境差的时候。隔夜菜不仅仅指隔夜的菜，通常是放置8-10个小时，可以称之为隔夜菜。

2、无论煎鸡蛋存放在哪里，都可能滋生更多的细菌。例如，在室温下过夜容易使煎鸡蛋中的细菌滋生，还可能导致煎鸡蛋变质，食用后可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。如果吃多了，可能会引起食物中毒，甚至增加患癌的可能性，主要是细菌经过一夜后会产生致癌物质硝酸盐。

3、如果将煎蛋存放在冰箱里，虽然低温条件会在一定程度上减缓细菌繁殖速度，但减缓不代表没有。而且鸡蛋煎好后，其中所含的一些营养成分会比鲜鸡蛋流失，如果放置一夜，还会继续流失大量营养成分。所以建议平时多吃新鲜煎鸡蛋，其营养价值和安全性都能得到一定的保证。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

关键词： 一定程度上 环境温度 食物中毒