超市经营管理方法

导语：大地上也遍地开花，随之而来的超市经营管理问题也应运而生，超市经营管理能否成功，主要取决于三方面因素：第一是选址，第二是商品，第三也是最关键的因素是超市经理的经营管理水平。

第一、要不断增强目标意识

作为一个超市经理，要把超市经营管理搞好，关键是有明确的工作目标和对实现目标的信心，国际成功学研究表明，目标意识是成功人士最重要的特征之一，超市经理负责，并不是希望把全部责任放在超市经理一个人身上，超市经理要学会把目标分解到每一个部门、每一个员工，要与员工对实现目标达成共识，以激发员工实现目标的激情和信心，让员工体会到目标实现的成就感。

第二、要体现领导能力

要使一个分店经营取得优异的业绩，依靠超市经理一人是无法取得成功的。为此，超市经理必须充分发挥分店每一位员工的作用，共同把超市经营管理工作做好，而发挥全体员工的作用，首先超市经理必须赢得员工的尊重和信赖。同时超市经理在日常工作中，必须做员工的表率，在遵守纪律方面，必须起模范带头作用，只有做好上述工作才能够不断激发店铺所有员工的工作热情和创造力。要确保上述状态的实现，超市经理还要做到主动向员工询问各种意见和建议，尊重和信任员工的能力和创造力，关注员工的个人成长和发展。

第三、要有经营意识

超市经理主要负责销售工作，一切有利于销售的做法都可以进行尝试。超市经理要对一个超市经营管理的最后业绩负责。对此，超市经理要在思维上做一个转变，把过去主要抓贯彻落实标准转变为今后一切以抓销售为主的工作方式、方法，充分发挥超市经理应该发挥的作用，做超市经理应该做的工作：1.根据公司总经理制定的公司年度经营目标、方针，制定本分店的年度目标、方针，并抓好全年度目标、方针的落实;2.抓经营数值的落实：抓销售额、毛利、周转日数、商品损失率、经费预算的落实等等;3.抓超市的现场管理，设法打造顾客高回转、高效率的卖场。

第四、要有创新能力

零售业要创造出色业绩，就必须依靠创新意识和创新能力，尤其在销售方面，我们的超市经理要勇于探索，可通过尝试各种创新的方法获得不断破记录的销售额。为此，超市经理需要在店内鼓励全体员工参与创新活动，为店铺的员工创造一个能够创新的环境和气氛，只有全体员工的智慧得到创造性的发挥，才能够实现超市经营管理的目标。对于任何想法，只有用实践去证明它的合理性，而不能轻易说“不”。

第五、要坚持工作质量和工作标准

坚持工作标准和工作质量可以大大地提升员工的能力和素质，可以带动分店的销售和毛利。以生鲜的猪肉为例，如果我们员工懂得分割猪肉那就会提高商品的'附加值，如果我们的员工不按标准去随意分割猪肉，那么就会大大降低商品的附加值。由于没有严格按标准去分割，会影响到猪肉的销售，销售不好，就严重地影响到毛利的完成。由此看来，高标准可以为分店带来了高销售和高毛利。

第六、要注意培育下属的意识和思维

作为一店之长，必须学会授权，即充分授权给自己所管辖的部门经理，自己花更多时间去思考超市经营管理上的问题。如果授得恰当，门店的工作开展就会顺利，反之，则门店的工作就会出现问题。超市经理在授权前必须做好授权的培训工作，以培养部门经理解决问题的能力。另外，超市经理要意识到授权是有风险的，门店出现问题责任在超市经理，而不是在部门经理。超市经理要明白只有授权不授责，才可以让部门经理在失误中不断提升和成长，以使部门经理逐步成熟。同时，超市经理需要把这种“领导就是教练”的文化传播下去，让经理们和主管们学会这种处事方法，以指导和培训下属，以使各下属学会各种零售专业知识和工作方法。

第七、要保持积极的心态

超市经理自然会面对挑战性目标，面对激烈的竞争，超市经理的压力是最大的。正是这种压力，推动了超市经营管理的发展。作为超市经理无论遇到什么困难和压力都不能在员工面前抱怨，因为自己的情绪会感染给门店全体员工。当超市经理满腹牢骚时，员工已经有了完不成目标的借口。

第八、应该具备把握方向和处理大局的能力

不被日常烦琐的事情所纠缠，把主要精力放在销售业绩和控制经费及内部管理方面。一个店铺的超市经理在处置工作时，首先保证店内的纯收益达到或超过预期目标，在总体成本费用相对低的前提下，保持高生产力水平等指标。

新手如何管理好一家超市

1、环境调查

开一家小超市的话，选店面时，一定要观察周边是不是有农贸市场等大型商场，如果有的话，那么小编就提议你在前期不必运营生鲜商品，很可能会没有收益，造成亏损。

2、商品挑选

开一家超市就一定要以民生为主导，商品能够有：饮品、零食、棉袜、清洁用品等，如果规模较小的话，也不用经营过多的大品牌。

3、货源供应商

如果你发展越好、有一定的经营规模时，经销商会主动的来找你。在经营初期，超市的规模还不足以吸引经销商，因此，开超市还是需要代理商积极去找经销商，处理货源供应商。

4、办理证件

一般开超市必须办理运营许可证、环境卫生许可证等别的基本有效证件，但是，假如你需要出售香烟的话，还必须办理香烟许可证，总言而之，办理证件是十分关键的。

5、门店管理系统

无论超市的经营规模有多大，都会有较多的货物需要管理，这就需要商家有一套高效的管理系统来辅助经营，保证门店的正常有序经营。

6、会员卡的创建

通过会员管理系统来拓展会员用户，可以有效的提高门店收益，但也需要商家有自己的管理体系，让会员能够享受到独特的服务，商家可以按时举行超市会员日，以低价销售产品，吸引用户大力消费。

如何让超市生意越来越好

超市作为零售行业中的常见业态，广泛分布于各个生活圈和商业圈中，满足人们日常生活中的采购需求。有很多人觉得超市和便利店的区别只在于店面面积的大小，其余没有什么太大的不同。但这只是其中的一个点，事实上无论是从商品结构、店铺陈列还是经营技巧上来说，这两者之间都存在一定的差异性。

之前我们介绍过很多有关便利店货架的知识，下面时尚货架小编将为大家简单介绍一下超市货架摆放及布局的相关知识：

超市货架陈列高度的选择

超市货架和便利店货架不同，对于便利店来说，货架的高度通常在1.35米左右，方便人们拿取商品，但是超市货架通常都设置在1.8米左右，因为超市需要陈列的商品种类相对更多，如果货架太矮会对整个空间造成严重的浪费。

另外在货架1.2~1.5米左右高度的位置应该陈列毛利高的商品，因为这个区域属于黄金区域，是顾客在选购商品时视线的第一落点，顾客会将大部分注意力放在这个区域，所以将高毛利商品摆在这个区域就能达到提升销量的目的。

超市各区域货架摆放的选择

超市根据销售商品的多元化而分为多个区域，如酒水区、生鲜区、食品区、日化区等，根据各个区域的不同所使用的超市货架也各有差异。

1.对于比较贵重的东西如高档红酒、高档白酒等需要用到精美的展柜来做陈列，否则如果直接放在普通货架上不仅无法体现商品的高档品质还容易发生碰落导致损坏的情况。

2.生鲜区摆放的都是水果、蔬菜之类的商品，这类商品要陈列在专门的果蔬架或者果蔬筐中。这样做的目的第一是为了美观好看，让商品看上去更原生态;第二是有些果蔬需要喷水保鲜，如果直接放在普通的货架上会缩短货架的使用寿命。

3.食品区、日化区只需要用最常见的货架来进行陈列就行，如超市双面货架、超市靠墙货架等。因为这两个区域所售商品的性质致使其对于货架要求无需太高，只要能保证货架的承重性和安全性再加上一定的美观性就行。

超市出入口货架商品陈列的选择

在超市入口的货架上通常都要摆放一些日常用品，如洗发水、沐浴露等，而出口处则要摆放一些小件商品，如糖果、纸巾等。可是这样摆放的目的又是什么呢?

1、日常用品具有很大的消耗性，以家庭为单位的话通常一个月就必须要采购一次。这些商品摆放在入口的位置就会对顾客采购日用品起到提醒作用，他们往往会随手拿起放入购物车内，这样就带动了商品的销量。

2、超市的出口一般就是收银区，在收银区摆放价格便宜的小物品比较容易让顾客产生冲动性消费。比如顾客本来不想买口香糖，但是看到收银区放了这类商品而且价格也不贵，那么可能就会随手拿一个。但是如果在这个区域摆放一些大件商品的话就没有什么效果了，试想一下如果这个位置你摆的是电器，难道顾客会随手搬个空调去付账吗?

超市营运管理的五大要素

一、眼力

运营管理应该具备高瞻远瞩的眼光，看透全局和前景的洞察力。

如果只看眼前，故步自封，很难做出正确的战略决策和规划，细节虽然决定成败，但是如果战略失败，会给门店运营带来严重的影响。

二、说服力

运营管理具备很好的口才，也是最重要的能力之一。不管是对外交流，还是对内管理培训，都需要一个很好的口才，能准确的表达自己的诉求，才能值得让别人甘愿追随。特别是现在新零售终端人员，如何用好他们的心里和行为，使他们更好的为门店创造价值，这是对一个有魅力口才的运营者的挑战。

另外，运营管理一家门店，经常会遇见顾客投诉，管理部门检查等事情，这也需要运营管理具备一定的口才才行。

三、身体力行

运营管理不仅要说到还要做到，不能只要求别人遵守规则，而自己却不遵守，这样很难让人信服。但是要做到什么程度，首先要根据自己的能力量力而行，不做没有把握的事情。

四、动手能力

眼高手低，对于很多运营管理来说是一种通病。可是理想很丰满，现实很骨感，做零售不能只靠天马行空，更重要的是脚踏实地，诚信经营。如果想当好一个称职的运营管理，对于零售超市的任何一项工作都要了如指掌，既能自己做也能指挥工作人员执行。

五、脚力

为什么说脚力重要，因为运营管理的主要工作环境在店里。所以运营管理就需要把精力和时间放在超市里，多关注超市具体运营情况 、货品管理、商品摆货等工作，这样即便临时出现问题，也知道问题如何解决，不至于错过黄金时期。只有充分了解第一手资料，才能做出最正确的决策。

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