1、时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。

(相关资料图)

2、炒的话，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。

3、讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。

4、将热乎乎、香喷喷盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。

5、扩展资料最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。

6、关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。

7、五辛者，所以发五脏气也。

8、”这里的五辛盘即春盘。

9、《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。

10、”唐宋时，春盘已放在立春日出现。

11、杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句！清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。

12、又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。

13、”这是清朝的吃法。

14、二十一世纪的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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