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叶传增

近日，云南省市场监管局发布《网络视频“明厨亮灶”系统数据采集技术规范》等5项省级地方标准，将于今年7月25日正式实施，该系列标准成为全国首个食品安全智慧化监管省级地方标准。

该系列标准基于云南省餐饮服务单位可视化、智慧化、非现场监管需求，在遵循相关法律法规要求的基础上，充分结合云南省餐饮服务特色、技术发展现状，系统性地提出适用于云南省餐饮服务的智慧化监管标准。标准明确了“明厨亮灶”数据采集、接口规范、信息安全、系统运维、在线监测和预警，可用于指导和规范云南省餐饮服务单位在生产环节、厨房环境卫生、食品加工操作、食材储存的全过程，对营造“社会共建、共治、共管”的食品安全监管格局具有重要意义。

该系列标准的发布填补了云南省餐饮服务单位智慧化、可视化、非现场监管的空白，完善了云南省食品安全智慧化监管顶层设计。标准的发布实施，将形成“政府监管、餐饮服务单位自律、大众监督”的创新性监管模式，将食品安全事后监管向事中、事前监管转变，有效提高了监管效能，实现了监管数字化、智能化，为云南省各地“创建国家食品安全示范城市”提供了标准技术支撑。

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