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茄子、西红柿是两种非常普通不过的食物了。家家户户几乎隔上几天就会吃上一顿。今天小编给大家介绍一款,用青皮茄子和西红柿,做出来的红烧茄子,味道鲜美,特别的下饭,最关键是茄子不油腻,做法还特简单。我们一起来学习学习一下吧!
食材准备:茄子两个,西红柿一个,葱,姜,蒜,青辣椒,生抽,酱油,盐。
做法:
1、首先,我们要先把茄子和西红寺洗干净,在用俏皮到把茄子去皮。然后把茄子切成块。把切好的茄子放入容器中,加入清水没过茄子,用清水浸泡十分钟,用水泡茄子的好处是防止茄子氧化变黑,最关键的是这样泡出来的茄子不吸油。
2、把葱洗净切末,姜切末,大蒜去皮切末,青辣椒洗净切成块装入盘中备用。西红柿清洗干净,先切成块,再切成碎装入碗。
3、把泡好的茄子捞出控水,在表面撒上干淀粉,让茄子均匀的沾上薄薄的一层,裹淀粉的好处也是防止茄子吸入过多的油。
4、我们在锅内倒入花生油,油温七成热时,再倒入茄子,中火炸至茄子浮起,外表变色捞出备用。
5、然后在放入切好的西红柿,翻炒加入少许的盐,这样能快速炒出西红柿的汁水。
6、再倒入青椒和茄子翻炒均匀,焖至一分钟入味出锅装入盘中,一盘美味的红烧茄子就做好了。
关键词:
3、把泡好的茄子捞出控水,在表面撒上干淀粉,让茄子均匀的沾上薄薄的
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