清明节2023年放假几天

根据《国务院办公厅关于2023年部分节假日安排的通知》，2023年清明节4月5日放假，共1天。 (中国政府网)

2023年清明节免高速费吗

免费

2023年清明节高速公路免费，4月5日0时-4月5日24时，共1天。

根据《重大节假日免收小型客车通行费实施方案》来看，收费公路免费通行时间为春节、清明节、劳动节、国庆节，共4个国家法定节假日以及当年国务院办公厅文件确定的上述法定节假日连休日。

免费车型：7座及以下载客车辆。

免收通行费时间以车辆驶离高速公路出口收费车道的时间为准。普通公路则以车辆通过收费站收费车道的时间为准。换言之，收费期间上高速公路，免费期间下高速公路，不会被收费。反过来，免费期间上高速，收费期间下高速，就要收费。

清明节美食有哪些

第一种、青团子

青团是清明节的特色的美食，每年清明将至，家家户户都会包来吃，这种食俗可追溯到两千多年前的周朝。青团子油绿如玉，软糯清香，吃起来甜而不腻，是清明与寒食节时江南一带人用来祭祀祖先必备食品。它不仅好吃美味，还对人的身体有很大的益处，更寓意着人们对生活的美好期许，希望家庭能幸福圆满，家人健康长寿。

用艾草，雀麦草或者草头等绿色植物煮水约5分钟，然后研磨出汁，然后趁热混入糯米粉后揉成碧绿色的面团，青团的馅心可以是红枣的、豆沙的甜味馅料，也可以是肉松、蛋黄等咸味馅料。包好馅料揉成圆形，放入蒸屉里面蒸熟就可以了。吃上一口正当季的春味，果然是满口清香。

第二种：馓子(sǎn)

古时候讲究清明节不能生火做饭，要吃寒食，而馓子则是寒食的一种，金灿灿的馓子是一种油炸类的面食，用面粉、糯米粉加盐或蜜、糖，搓成细条，油煎而成。馓子的制作工艺比较精致，吃起来焦香酥脆，咔嗞咔嗞的，深受我国各地、各族人们普遍喜爱。

揉好的面团擀成厚薄一致的长方片，然后切成条状，再搓成粗细一致的细面条，将面条绕筷子上，以自己喜欢的长度掐断后放入锅中油炸，筷子要等撒子定型再轻轻取出，中小火炸至金黄就可以沥油起锅，凉透后又香又脆又酥。

第三种：烤乳猪

在广东，“烤乳猪”是清明节必不可少的物品，讲究的是“红皮赤壮”意头，代表全家富贵。所以时至今日，仍有不少广东人在清明节这一天，带着烤乳猪去祭祖，在祭祀后，家族的每一位成员都要分食。

烤乳猪选用4千克左右的小猪，宰杀、处理、将猪腔撑开风干后，再放入烤炉高温烤制直至外皮金黄。烤出来的乳猪皮色金红，皮薄酥脆、内嫩鲜美，香味浓郁，每一口带来的都是惊艳。

第四种：鸡蛋

很多地方有清明吃鸡蛋的风俗。将鸡蛋图上各种颜色，称之为节蛋，煮熟后给孩子吃，民间习俗认为，鸡蛋圆溜溜的，在清明节这天吃个鸡蛋，可以消灾免祸事，一整年都有好身体。清明节这天除了将鸡蛋煮了吃，有些地方还会“画蛋”“雕蛋”。

鸡蛋冷水下锅，大火煮5分钟，关火后，用勺子背面轻轻地敲鸡蛋壳，锅里加水，茶叶，八角，桂皮，香叶装入一个纱布袋子中，放入煮熟的鸡蛋，加入老抽，生抽，盐，大火煮10分钟后转小火炖煮30分钟，这样五香茶叶蛋就好了，关火焖12到20个小时再吃，味道最好。

第五种：枣糕

在北方一些地区，清明节期间要吃枣糕，枣糕又被叫做子推糕，是一样传统的特色美食，用酒酿来发面，然后加入红枣一起蒸熟，上面还摆放了很多坚果，果干，吃起来酸酸甜甜的。因为糕的谐音是高，清明吃枣糕寓意步步高，也意味着团团圆圆，平平安安，不少人家都会在快到清明的时候一家人在一起制作枣糕。

第六种：薄饼

厦门的朋友到了清明祭扫时节，一家人围坐一起吃薄饼话家常。薄饼是福建地区传统的特色名点，又叫润饼，各地做法还略有不同。吃薄饼还讲究“现包现吃”，用锅烙制的大饼，在里面加入各种蔬菜，海苔，鸡蛋，再抹上一些辣酱卷起来吃，和春卷十分的相像，不仅把春天的味道淋漓发挥，更是能吃出和睦融融的亲情味儿。

清明节传统小吃

第一种：子推馍

“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。

已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

第三种：艾粄

艾粄是客家人的叫法，也是客家传统特色小食。每逢清明，各家各户都会做艾粄，客家人曾流传着这样一句话，“清明前后吃艾粄，一年四季不生病“，当然这只是一种念想，用来祈求身体健康，但同时也可以看出艾粄在清明时节的重要性。

艾粄是将的鲜嫩艾叶清洗干净，然后放入锅中煮熟，捞起并沥干水分，记得煮艾叶的水不要倒了。将煮熟的艾叶剁成泥，剁得越细碎越好。艾叶泥剁好后，用煮过艾叶的水，去和糯米粉，并揉成团。然后把准备好的芝麻、大豆、花生、白糖等馅料搅拌均匀然后用汤匙勺进面团里，然后封闭，再慢慢揉成圆形，也有的做成船型、方形等形状，放入锅中隔水蒸20分钟左右即可出锅。

第三种：暖菇包

暖菇包是泰宁的一种传统小吃。暖菇原料学名鼠曲草，有些地方叫佛耳草，而我们当地则称为暖菇草。每年清明前夕，田间或菜园都长满暖菇草，又嫩又新鲜，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的最佳时期。

制作暖菇包区域不同，制作的方法也有差异。比如说，南方地区，会用新鲜采摘的暖菇草原料，做出来的形状似圆月，也像包子;而在北方地区则用暖菇粉来制作，形似眉月，更像大的水饺。

第四种：食饼筒

食饼筒是浙江宁波石浦、台州等地的地方传统小吃，主要材料有面粉、水、粉丝及各类菜肴等，属于浙江菜。食饼筒具有面皮薄韧、作料鲜香的特点，通常在清明端午等节日食用。

麦油脂与食饼筒不同，是在食饼筒基础上放入油锅煎炸，故称作麦油脂。

食饼筒主要做法是将面粉加水调成胶糊状，放入平底锅中配以油脂用工具将粉浆顺时针方向均匀地移动摊开、铺平、烙熟。取出面皮铺上炒粉丝包上各类菜肴，如：鸭蛋丝、黄鳝丝、豆芽、土豆丝、卤肉、洋葱等即可。

主要材料有面粉、水、粉丝及各类菜肴等，属于浙江菜。食饼筒具有面皮薄韧、作料鲜香的特点

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